Banana Crumble

Pensamos nessa receita como uma opção gostosa e nutritiva para servir em um lanche da tarde. Além disso, dispensa o uso de batedeira ou liquidificador, e os pequenos podem se divertir ajudando a misturar os ingredientes da massa com a colher de pau, ou da farofa com as próprias mãos.

Bom apetite!

(optamos pelo açúcar demerara por ser mais saudável, mas pode-se usar também o açúcar comum)

Ingredients:

Cake:

• 2 eggs
• 1 ½ cup of turbinado sugar (also known as: demerara sugar; sugar in the raw)
• ½ cup of corn flour  
• 1 teaspoon of vanilla extract
• 1 ½ cup of whole wheat flour
• 2 cups of white flour
• 1 cup of milk
• 1 tablespoon of yeast powder
• 8 ripe sliced bananas
• ½ cup of raisins (optional)

Crumble:

• 1 half tablespoon of cinnamon (or to your taste)
• 1 cup of flour
• ½ cup of unsalted butter
• 6 tablespoon of turbinado sugar 

Directions:

Cake:

1. Preheat the oven.
2. Mix the first ingredients to make the batter homogeneous.
3. Add yeast and stir delicately.
4. Pour into a buttered and flour lined baking pan.
5. Let the sliced bananas and raisins aside.

Crumble:

1. Mix the ingredients with your fingertips to get a coarse meal.

Spread the sliced bananas and raisins onto the batter and sprinkle the crumble over it. 

Put into the oven for about 35 minutes (or test with a toothpick to check if the batter is baked!)

Abaixo em Português:

Ingredientes:

Bolo:

• 2 ovos
• 1 e ½ xícara de açúcar demerara
• ½  xícara de maisena
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e ½ xícara de farinha integral
• 2 xícaras de farinha branca
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 8 bananas maduras cortadas em rodelas
• ½ xícara de uvas passas (opcional)

Farofa (crumble):

• 1 colher de sobremesa de canela (ou a gosto)
• 1 xícara de farinha
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 6 colheres de sopa de açúcar demerara

Preparo:

Bolo:

1. Pré-aqueça o forno.
2. Misture os primeiros ingredientes até a massa ficar homogênea. 
3. Junte o fermento e mexa delicadamente. 
4. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. 
5. Reserve as rodelas de banana e as passas.

Farofa:

1. Misture os ingredientes com as mãos, até que fiquem com consistência de farofa.

Disponha as rodelas de banana e as passas sobre a massa, e por cima polvilhe a farofa.  Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (ou faça o teste do palito para ver se a massa está assada!)